8 เมนูแกงคั่ว สูตรแกงไทยเผ็ดร้อน ทำง่าย ๆ อร่อยซี๊ดกันได้ทุกมื้อ


 

เชิญแซ่บรอบเย็นไปกับเมนูแกงคั่ว แกงไทยสีจัดจ้าน จัดเต็มถึง 8 สไตล์ ล้างมือเตรียมโขลกพริกแกงกันเลย

          เมนูแกงไทยรสเผ็ดร้อนอย่างเมนูแกงคั่วเป็นอีกหนึ่งอาหารไทยแสนอร่อย เสน่ห์อยู่ที่การผัดพริกแกงคั่วจนหอมฉุย ขั้นตอนนี้กลั้นหายใจหน่อยนะคะ เดี๋ยวจามเสียงดัง ไม่งามนะคุณ เพื่อน ๆ ที่อยากลองทำเองก็อย่าช้า เตรียมมาจด 8 เมนูแกงคั่วที่กระปุกดอทคอมนำมาฝากได้เลย แต่ช้าก่อน สำหรับใครที่เกิดมาไม่เคยทำหรือลองกินแกงคั่วเลย อูย… พลาดนะเนี่ย ไม่เป็นอะไรเนอะ เรามาทำความรู้จักกับแกงคั่วหน่อยดีกว่า

          แกงคั่ว คือ แกงพื้นบ้านที่มีส่วนผสมของน้ำพริกแกงที่ไม่ใส่เครื่องเทศ พอโขลกเสร็จก็เอาไปผัดกับน้ำมันหรือเคี่ยวกับกะทิจนแตกมัน และอาจจะผัดน้ำมันก่อนแล้วใส่กะทิตามก็แล้วแต่สูตรเฉพาะส่วนบุคคล ส่วนประกอบหลักจะใช้ผัก ส่วนผสมรองคือเนื้อสัตว์ รสชาติของแกงคั่วทั่วไปมี 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม แต่แกงคั่วบางชนิดจะมีสองรสคือ เค็มกับหวาน ลักษณะที่ดีของแกงคั่ว คือ น้ำแกงจะมีสีแดงส้ม กะทิแตกมันลอยหน้าเล็กน้อย น้ำแกงไม่ข้นและไม่ใสเกินไป เอาล่ะ… พอรู้จักแกงคั่วคร่าว ๆ กันไปแล้ว ต่อไปนี้ก็ถึงคราวลงมือทำกันจริง ๆ แล้วล่ะ ตื่นเต้นกันไหมคะ